札幌ベルエポック製菓調理専門学校のパティシエ科の卒業生で、パティスリー「ル・パティシエ・フルタ」（札幌市）で働く加野拓夢さんが「さっぽろスイーツコンペティション」で見事、グランプリに輝きました。このイベントはパティシエたちが技と発想を活かして札幌を代表するスイーツ・文化を生み出そうとして始まったものです。今回は原点回帰を意識し、定番中の定番ともいえるショートケーキをテーマに行われました。

加野さんは在学中から今の勤務先の「ル・パティシエ・フルタ」でアルバイトをしていました。「ル・パティシエ・フルタ」は町おこしに貢献しようというコンセプトで、できるだけ地元食材を使用してスイーツを作るというパティスリーです。

卒業後はその仕事ぶりが評価され、そのままフルタに内定をいただき、パティシエとして活躍しています。オーナーの古田義和さんも加野さんがグランプリを受賞した際、涙ながらに喜んでいました。教職員もこれからも加野さんの活躍を応援しています。

※パティスリー「ル・パティシエ・フルタ」
　　http://le-pattissier-furuta.com/

＜加野拓夢さん受賞歴＞
　2018年　北海道洋菓子コンテスト　ピエスアーティスティック部門／金賞
　2018年　ジャパンケーキショー　ピエスアーティスティック部門／銅賞
　2019年　北海道洋菓子コンテスト　ピエスアーティスティック部門／北海道知事賞
　2019年　ジャパンケーキショー　ピエスアーティスティック部門／金賞
　2019年　北海道洋菓子コンテスト　実技部門　銅賞
　2022年　ジャパンケーキショー　ピエスアーティスティック部門　銀賞
　2024年　ジャパンケーキショー　国内産米粉を使った焼き菓子部門　銅賞

（札幌ベルエポック製菓調理専門学校　広報センター　齊藤　綺乃）