東京バイオテクノロジー専門学校と総合事業開発のエイジェックグループ（東京都新宿区）は、２０２２年より産学連携で「栃木県産農作物を使用した持続可能な地域活性・創成を目的とした商品開発コンソーシアム」を組織。乳酸菌の活用をキーワードに、香料や着色料を使用せず環境にも体にも優しいジェラートの開発に取り組み、商品化に成功しました。

　「ジェラート開発プロジェクト」の第１弾として、１１月２日（水）から“いちごジェラート”と“えだまめジェラート”の２種類を発売しています。まるで、いちごや枝豆をそのまま食べているような味わいがアピールポイントで、環境にも体にも優しいジェラートです。

　食品開発のプロを目指す学生研究班が、エイジェックグループの農業生産法人・エイジェックファーム（栃木県小山市中央町）などグループ会社の協力で、栃木県産農作物のリサーチから、地元農業の振興を含めた持続可能な地域活性・地域創成を目的としたマーケティングを実施しました。

　そのうえで、ミルク・夕顔・梨・枝豆・いちごをベースに香料や着色料にたよらず、素材そのままの香りや色合いを引き出せるよう加工方法や配合にもこだわり、“栃木の逸品”となるべく商品化につとめました。エイジェックグループの古後昌彦社長からは、商品開発に向けた熱いメッセージをいただきました！

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  エイジェックグループ×東京バイオのプロジェクトチーム。地元チーム公式応援ジェラートとして販売を検討しています

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  開発・製造担当者を交えての商品開発会議も真剣勝負でした！！

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  多くのフレーバーから商品化を検討しました

　本品は１１月２日（水）～１１月３０日（水）の期間限定で、エイジェックファームが運営する食事処「えびの仙太」／喫茶「花さんぽ」（いずれも栃木県小山市福浦５８６）で販売しています。今後、グループの一つで、プロ野球独立リーグの栃木ゴールデンブレーブス・ホームスタジアムでも、公式応援ジェラートとしての販売を検討しています。

　若き商品開発チームが栃木の素材にこだわって開発したジェラートを、是非お楽しみください。

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  食事処「えびの仙太」／喫茶「花さんぽ」にてお待ちしています

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  発売にあわせて発表したPress Release
  (クリックで拡大できます）

（東京バイオテクノロジー専門学校　キャリアセンター・産学連携推進センター　杉田　佑輔）