本校調理師科1年生は、地元札幌市内のホテル「ノボテル札幌」で業界見学を行いました。この業界見学は、プロのサービス・調理を実際に自分の目で見て、サービスマインドとは何かを学ぶとともに、12月に予定しているワンハートサービス（学内レストラン）や来年2月に予定している現場実習に向けて、現在の自分の力を知り、今後の目標設定をするために実施するものです。

　内容は、①テーブルマナーの講習を受けながら、コース料理をいただく、②シェフをはじめ、ノボテル札幌に就職した本校卒業生やサービススタッフの方々への質疑応答、③厨房・館内の見学です。１名が体調不良で欠席しましたが、あとは全員出席で出席率は98％。学生たちの意欲の高さを物語る結果となりました。
　
　質疑応答では、「料理を考案する際のポイントは何ですか？」「調理の業界で大変だと感じることは何ですか？」など、今後のワンハートサービスや現場実習の参考となるような質問が活発に挙がっていました。

　学生たちには、今回学んだことを日頃の学習に取り入れ、自らを振り返り、将来に繋げていってくれるように願っています。

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  テーブルマナー実践

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  コース料理をいただいています

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  厨房見学で、シェフに質問

（学生サービスセンター　古谷　友美）