製菓の知識や技術を磨くとともにマネジメント力を身につけ、日本を代表するスペシャリストを目指す学生のお菓子のコンテスト「第８回クープ・ジケイ　ドゥ　ラ　パティスリー」が１１月１１日（土）、神戸市の神戸製菓専門学校で行われました。今回の課題は「四季」をテーマに、ピエスモンテ（工芸菓子）とアントルメ（洋菓子）を組み合わせた作品づくりです。あめ細工を施したピエスモンテが途中で一部壊れるチームなど、ハラハラドキドキの連続。“真剣勝負”のすえ、大阪キャリナリー製菓調理専門学校が２年ぶり５回目の優勝を果たしました。準優勝は仙台コミュニケーションアート専門学校です。

　滋慶学園グループ食文化教育部会９校の製菓分野に在籍する２年生による大会で、東京ベルエポック製菓調理専門学校、大阪キャリナリー製菓調理専門学校、名古屋コミュニケーションアート専門学校、神戸製菓専門学校、札幌ベルエポック製菓調理専門学校、福岡キャリナリー製菓調理専門学校、赤堀製菓専門学校、埼玉ベルエポック製菓調理専門学校、仙台コミュニケーションアート専門学校が参加。各校の代表２人ずつ計１８人が出場しました。そのうち２人は海外留学生で、グループの国際化を印象付けていました。

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  優勝作品「夏　あの夏の日」

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  準優勝の作品「夏　Ｓｏｌｅｉｌ」

　競技時間は前日の２時間と、１１日本番の作品製作で３時間の計５時間です。開会式のあと午前９時半からお菓子づくりがスタート。あめなどでお菓子の造形作品のピエスモンテをつくりながら、チョコレートやハチミツのムース、フルーツなどを巧みにあしらいながらアントルメをつくっていきます。１人がピエスモンテ中心、もう１人がアントルメ中心の作業ですが、協力し合うシーンが多く、抜群のコンビネーションです。

　それを乗り越えての優勝だけに喜びもひとしお。西川さんは「優勝の実感はありません。壊れたとき頭は真っ白。まずはお掃除しよう！と２人で話し合いました。竹内さんがいろいろアドバイスしてくれ、落ち着きました」。竹内さんは「クープ・ジケイを目指して頑張ってきましたが、最初はつくりたいと思うものができなくて辛いことも。もう（出場を）やめたい、と思ったこともありました。それだけに嬉しい」と話していました。