３月２３日（水）・２４日（木）、パティシエの最高峰の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドュラパティスリー２０１７（フランスのリヨンで開催予定）」の日本代表を決める決勝大会が東京製菓学校で行われ、福岡キャリナリー製菓調理専門学校の濱中健一先生が出場しました。

　「クープ・デュ・モンド・ドュラパティスリー」は、滋慶学園グループグループの製菓調理系各校によるコンテスト『クープ・ジケイ』のモデルとなっている大会です。

　今回濵中先生は、一次審査でわずか１０名のみが通過した「アメ細工」と「チョコレートのアントルメ部門」に出場しました。７時間で見事に作品を完成をさせましたが、惜しくも日本代表になることは出来ませんでした。しかし、初挑戦でありながら、決勝に出場できたことは大変評価されました。

　濱中先生は「今回の大会出場にあたっては、『クープ・ジケイ』での学生指導の経験や、グループ校での情報の共有が非常に役に立った」とおっしゃっていました。

　今後は、この大会に卒業生が挑戦をして、日本代表になることを願っています。

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  アメ細工

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  チョコレートケーキ

「クープ・デュ・モンド・ドュラパティスリー」

・概要　 http://www.cdmp-japan.jp/

・国内予選結果　http://www.cdmp-japan.jp/player/