一般社団法人「みのり」は、地域のみのりある食べ物を無駄無く活用し、地域社会を元気にしたいと2017年に設立されました。学校の農地で玉葱を栽培し、規格外の玉ねぎを使用しての「ドレッシング商品開発」のご依頼を頂きました。　　　　　　
　商品開発を通して、生産・加工・流通・販売まで、学生が一貫して学ぶ事が出来ました。完成した商品は、身体に優しいドレッシンング「オニオンコンフィードレッシング」で、四大添加物不使用の商品開発に取り組み、販売されました。

【取り組みスケジュール】　
2023年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
8月18日　一般社団法人みのり　桝澤理事、オリエンテーション　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
9月28日　１次プレゼンテーション　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月16日　最終プレゼンテーション（試食会）
11月6日　一般社団法人みのりファクトリー、学生自らドレッシング生産　200本作成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月20日　アクアイグニス仙台　marce’ Iien マルシェリリアン／仙台駅東西自由通路での販売開始