世界的に著名なフランス人パティシエ PIERRE HERMÉ氏が展開するパティスリーの日本支社社長兼,滋慶学園の名誉教育顧問であるリシャール・ルデュ先生から課題を頂き、宮城県産の柚子を使用した商品開発を行いました。

　プロジェクトが本格始動する前にホテルニューオータニにてPIERRE HERMÉ PARIS ２５周年の会場設営、ビュッフェ準備に携わらせて頂きました。
　プロジェクトは３班に分かれ試作を行い、生菓子やコンフィズリーなど様々なジャンルのお菓子を試作しました。
　最終プレゼンは青山にあるオフィスにそれぞれの商品をお持ちし、評価頂きました。
　 そのまま商品できるといったお褒めのお言葉を頂き、学生さん達の頑張りを感じていただけました。
　 プレゼン後も２０２４年１１月の商品化に向けてブラッシュアップを続けています。
　場所はピエール・エルメ丸の内店にて、それぞれの商品を一皿に盛り込んでイートインで提供されます。