産学連携教育プロジェクト
EDUCATION PROJECT
【産学連携】cookhouseで1月~2月に販売するパンとサンドイッチの商品開発
株式会社ダイヤの「cookhouse」は「パンdeしあわせ」をテーマに、大阪市内、ターミナル駅を中心にパン店を展開。親しみやすい菓子パンとサンドイッチが人気のお店です。
その「cookhouse」で1月~2月に販売するパンとサンドイッチの商品開発を行いました。
![](https://www.jikeigroup.net/wp/wp-content/uploads/2024/06/038c77d2ee686b09bd6a9edbbf41ce2a-1024x683.jpg)
売価:¥220 原価:¥47.1 原価率:21.3%
課題として、「cookhouse」らしい温もりのある親しみやすいパンを目指して、製造工程も考慮したパンとサンドイッチの商品提案に取り組みました。
【取り組みスケジュール】
2023年
4月12日 株式会社ダイヤオリエンテーション&工場見学(本社にて)
6月 8日 学内試食会
7月13日 1次プレゼンテーション
9月 7日 最終プレゼンテーション
9月16日・17日 一般モニター販売
10月16日 株式会社ダイヤ 商品開発会議参加(本社にて)
10月23日 株式会社ダイヤ 商品開発会議参加(本社にて)
![](https://www.jikeigroup.net/wp/wp-content/uploads/2024/06/8b1502c5b099f3ca795d0e43cc2206fe-1024x683.jpg)
売価:¥600 ¥237.9 原価率:39.7%
● 連携企業
株式会社ダイヤ「cookhouse」
● 学科・専攻・コース・学年
食&マネジメント科 製パン&ベーカリーコース 2年
● 取り組み期間
2023年4月12日(水)~2023年10月23日(月)
株式会社ダイヤ「cookhouse」
● 学科・専攻・コース・学年
食&マネジメント科 製パン&ベーカリーコース 2年
● 取り組み期間
2023年4月12日(水)~2023年10月23日(月)