「トナリノマルシェ」からメイン商品である「ごちそうタルト」の冬季商品（1セット3個入り）のレシピ作成の依頼を受けました。
　課題は
　・季節を感じる野菜がメイン「見た目もおいしく冬っぽい」
　・次の日食べてもおいしい（安全）　「好きな場所で好きな時に好きな人と」
　・販売目標と告知の方法　「あなたならどうする？」
と、 オーナーの大林様からお話がありました。
　更にタルトの可能性について、甘くないセイボリータルトは欧米ではパンと同じくらいのポピュラーな存在として提供されていること、また、フランスの郷土料理の一つであるキッシュロレーヌの説明もしていただきました。
　タルトというと甘いデザートタルトが思い浮かびますが、タルトが食事という、新たな料理のジャンルを知るきっかけになりました。