「トナリノマルシェ」からメイン商品である「ごちそうタルト」の冬季商品(1セット3個入り）のレシピ作成の依頼を受けました。
　課題として
　・季節を感じる野菜がメイン「見た目もおいしく冬っぽい」
　・次の日食べてもおいしい(安全)　「好きな場所で好きな時に好きな人と」
　・販売目標と告知の方法　「あなたならどうする？」
ということで、 オーナーの大林様からはお話がありました。
　更にタルトの可能性というところでは、甘くないセイボリータルトについて 欧米ではパンと同じくらいのポピュラーな存在として提供されていること、フランスの郷土料理の一つでキッシュロレーヌについても説明をしていただきました。
　タルトというと甘いデザートタルトを考えがちですが、タルトで食事ということで、新たな料理のジャンルを知ることとなりました。