オーダーメイドケーキやウェディングケーキで大人気のパティスリー「アトリエアニバーサリー」(本社・東京都新宿区）オーナーシェフ、本橋雅人シェフ監修のウェディングケーキ作りに挑戦するプログラム。

　赤堀製菓専門学校のパティシエ実践科２年生は業界と共に学ぶ実習として、後期「製菓総合実習Ⅲ」で、「アトリエアニバーサリー」の監修でオーダーメイドウェディングケーキ」を作成しました。

　本物の新郎新婦をイメージし、新郎新婦の思いを込めたデコレーションケーキをはじめ、アントルメ、プチガトーの３種類のお菓子作りに挑戦。「起案→試作→検証→対策」をくり返し行い、中間発表・制作発表会を経て試食会まで行いました。業界から高い技術を学び、チームで働く力・計画力・創造力・発信力を身につけ、実行することができました。