KUROMON COFFEE（福岡市中央区）より、オリジナルブレンドコーヒーを使用したドリンク開発と、新感覚のティラミス開発の課題をいただき、カフェ総合科２年生１９名で商品開発に取り組みました。KUROMON COFFEEは、自家焙煎の豆販売に力をいれており、リピートするお客様も多く地域の方から愛されるお店です。

　まずは、オリジナルブレンドコーヒーを試飲しどのような味わいか、作りたい商品を考案し、試作に取り掛かりました。コーヒーの良さを出し、課題に添ったものにするために各自、試行錯誤し想いの詰まった商品をプレゼンテーションし、１９作品の中からドリンク、ティラミス各２品ずつ最優秀賞、優秀賞に選ばれ、商品化が決定いたしました。

　企業の厚意で実際に店舗にて販売させてもらうようになり、選ばれた商品をもっとブラッシュアップし、お客様に喜んでもらえるようにと再度試作をしました。企業には味のチェックもしてもらい、お客様が喜んでくれる商品になったとお褒めいただきました。

　ドリンク、ティラミスのメニュー表の作成やＳＮＳでの告知、集客などの準備はクラス全員で取り組み、２日間６グループに分かれて店舗にて製造、提供、接客を行ないました。学内イベントとは違い、実際のお店での販売となることで、今までにない緊張感やスムーズに接客することの大変さなどを経験しました。

　２日間の販売を終え、企業からの総評をいただきました。その中で、グループによって商品のクオリティーの差が出ていたという事で、一つ一つに気持ちを入れ、同じクオリティーのものをしっかり提供できるようにしてほしいというコメントをいただきました。　

　学生にとって貴重な経験となりました。