全国４都市（福岡・長崎・大阪・広島）で、スペシャルティコーヒーを提供する、空港・飛行機・旅行をテーマとしたカフェを展開している『FUK COFFEE』（フックコーヒー）から、２月から３月にかけて販売されるアレンジドリンクの商品開発課題をいただきました。

　課題にはカフェ総合科の２年生２６名が取り組みました。
　１次選考を８名が通過、さらに商品化に向けての最終課題をクリアした学生が、店舗にて企業のチェックを受けながら最終審査に臨みました。
　苺・コーヒー・ピスタチオという３つの素材を引き出すための試作、SNS向けのデザインを試行錯誤しました。これまでの授業を復習し、ドリンクの商品開発に必要な素材の組み合わせとバランスのとり方などを改めて学びながら、現場（プロ）の厳しい視点も知ることができました。

　最優秀賞に輝いた学生、今泉さんの作品『ソルティーピスタチオべリーラテ』が商品化され、２月１４日から全国４店舗で販売されました。

（福岡キャリナリー製菓調理専門学校）