SHIROUZU COFFEEは福岡市内に2店舗を展開するコーヒーロースター＆カフェ。焙煎士が自家焙煎したスペシャルティコーヒー豆を販売、カフェではバリスタがサイフォン式で抽出したコーヒーを提供しています。常に独自のスタイルと美味しさを追求したコーヒーは、特に若い女性に人気です。

　頂いた企業課題は、指定されたパンを使用したホットサンドの新商品開発です。
　女性のお客様だけではなく、ご近所の年配の方など幅広いお客様に支持されるようなホットサンド開発をすべく、また、オペレーションの簡単なもの、写真映えするような商品という企業からの要望も考慮し、試行錯誤を繰り返しました。

　実食とプレゼンテーションの結果3作品が選ばれ、店舗での販売が決定しました。

（福岡キャリナリー製菓調理専門学校）