人気パティスリー・カフェを展開する株式会社ピー・エス・コープで年間１７００種類程の商品開発にあたる商品開発責任者の水田先生にお越しいただき、年間を通じて、商品開発についてやオリジナルレシピを教えていただく授業を展開しています。
　
　授業では、技術や知識だけでなくパティシエの仕事についてや株式会社ピー・エス・コープでの仕事環境などについても教えていただき、２０２０年度は３名が就職しました。
　また卒業制作発表会にも審査員として水田先生にお越しいただき、最終的に企業からのコメントや評価を基に単位を修得する、現場での即戦力となるパティシエを養成するプログラムとなっています。